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俗諺：「芒種夏至，檨仔落蒂。」每年夏至之後，夏果之王芒果開始露臉，在南台灣驕陽洗禮下，一顆顆出落得紅豔碩大。而芒果產量則以台南玉井最為豐碩，今年氣候得宜，各種芒果可一直產到10月。7月輪到最大最甜的愛文上市，現在吃芒果，正當時。

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走進玉井市區，陣陣芒果熟香撲鼻而來，循著氣味來到玉井青果集貨場，這裡是玉井最大的芒果批發集散地，饕客由南到北在此匯集，大家都知道這的芒果大又好，價格更低廉。眼前所見，以愛文芒果最多，略帶黑豔色澤的玉文芒果則是近年新寵，若想品味淡雅芒果香，則首推金煌。而青綠色的品種，別以為是農民搶快，未成熟就採摘，這是黑香芒果，果肉橙黃細緻帶有龍眼香，行家才知道的珍果。日採果戲水 夜觀星露營

玉井之所以成為芒果之鄉，除了氣候、土質適宜之外，在地農人的巧思與堅持，更是年年盛產的關鍵。位於玉井近郊的星光果園，是由南大附小的王世杰老師所建闢，園內能覓得各種芒果，還可親自體驗採摘樂趣；出身教育界的王老師更以推廣生態教育為職志，將園內規劃如自然教室，白日採果戲水，夜間觀星露營，是南台灣首屈一指的教育農場。芒果產季雖高達半年，但春冬二季便無鮮芒可食。位於楠西區的玉井之門，就以熟艷愛文製成芒果乾，讓酗芒上癮的人，隨時都可解解饞。芒果乾的製程不如想像容易，由削皮取肉起，之後光去除水分就要經過3種溫度，長達數10個小時慢烘，期間還要不斷翻動，最後才可得到厚實飽滿的芒果乾。而玉井芒果乾甜度適中，細緻無渣，好似吸飽了陽光芬芳，每一口皆讓人齒頰生香。鮮甜入料理 色香味絕妙酷暑難耐，此時可至玉井市區的「芒果一條街」，一嘗名聞遐邇的芒果冰，冰色斑斕，沁涼暢快。若是心心念念芒果鮮甜，當地也有不少餐廳推出「芒果宴」，其中以錦霞樓製作的「芒果白斬雞卷」和「香芒排骨」，色香味搭配最為台北 海鮮吃到飽絕妙，芒果與食材間相得益彰，愈顯光彩。每顆芒果，烤肉宅配 汐止都像一部地方誌，記錄當地土質、氣候與經緯，攝入了陽光與雨水精華。今夏來玉井吃芒不嫌晚，7月嘗愛文、8月吃金煌、9月輪到凱特。還有炮乾、製冰、入菜等各種變化處理，吃玉井芒果，怎麼吃都是極品。■Index★玉井青果集貨場：台南市玉井區中正路27號★星光果園：台南市玉井區玉井區台20縣32.4k處步行入園★玉井之門：台南市楠西區茄拔路125號★芒果一條街：台南市玉井區中正路（近玉井農會）★錦霞樓：台南市東區中華東路一段366號2F(中國時報)

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